Unsere teig!

Wie man den Pizzateig zu Hause behandelt

	1.	Lagerung im Kühlschrank
	•	Bewahren Sie den Teig in einem verschlossenen Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie auf, um ein Austrocknen zu verhindern.
	•	Halten Sie ihn bei einer Temperatur von 4-6°C und verwenden Sie ihn innerhalb von 24-48 Stunden.

	2.	Raumtemperatur vor dem Verarbeiten
	•	Lassen Sie den Teig vor der Verarbeitung mindestens 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch entspannt sich das Gluten und der Teig lässt sich leichter ausrollen.

	3.	Vorbereitung der Arbeitsfläche
	•	Bestäuben Sie die Arbeitsfläche und Ihre Hände leicht mit Mehl, damit der Teig nicht klebt.
	•	Verwenden Sie Hartweizengrieß oder Weizenmehl (Type 00) für optimale Ergebnisse.

	4.	Den Teig ausrollen
	•	Verwenden Sie kein Nudelholz! Strecken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen, beginnend von der Mitte nach außen.
	•	Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Dicke zu erzielen und lassen Sie den Rand etwas dicker für einen schönen Pizzarand.

	5.	Belegen
	•	Belegen Sie den Teig erst nach dem Ausrollen.
	•	Verwenden Sie eine Basis aus Tomatensauce, fügen Sie Mozzarella und Ihre Lieblingszutaten hinzu. Überladen Sie die Pizza nicht, um ein Durchweichen zu vermeiden.

	6.	Backofen vorheizen
	•	Heizen Sie den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (250-300°C, je nach Backofen).
	•	Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn während des Vorheizens mindestens 30 Minuten lang in den Ofen, um eine gleichmäßige Backhitze zu gewährleisten.

	7.	Backen
	•	Legen Sie die Pizza mit Hilfe eines Schiebers oder Backpapiers auf das Backblech oder den Pizzastein.
	•	Backen Sie die Pizza etwa 7-10 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

	8.	Servieren
	•	Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie 1-2 Minuten ruhen.
	•	Fügen Sie frische Zutaten (wie Rucola, Olivenöl oder Parmaschinken) hinzu und servieren Sie sie sofort.

Guten Appetit!